SÜFFA

SÜFFA reúne a carnicerías artesanales que fabrican sus productos y los venden en mostrador, con frecuencia junto a una oferta de comida preparada. Alemania marca el perfil comercial: en 2024 la mayoría de los visitantes procedían del país. La feria de Stuttgart recibió entonces a 6.712 visitantes y 228 expositores. También acuden procesadores de carne, empresas de restauración, comercios de especialidades, cazadores y productores que venden directamente. Maquinaria, ingredientes, equipamiento comercial y productos terminados forman parte de una misma conversación de compra.