Slow Wine Fair

Slow Wine Fair est le salon du vin que BolognaFiere organise avec Slow Food pour les producteurs qui cultivent de façon durable. Chaque domaine doit respecter le manifeste Slow Food pour un vin bon, propre et juste, et les nouveaux venus absents du guide Slow Wine envoient des échantillons à un jury de dégustation avant d'obtenir une place. On y trouve donc surtout de petits domaines, dont plus de la moitié certifiés bio ou biodynamiques.