88th American Convention of Meat Processors & Suppliers' Exhibition

Bei der AAMP Convention treffen inhabergeführte Fleischverarbeiter auf Lieferanten, deren Angebot zu ihren Betrieben passt. Lohnschlachtung, Metzgereien, Wurst- und Schinkenherstellung sowie kleinere Geflügelbetriebe bilden den Kern. Entsprechend konkret sind die Themen: Lebensmittelsicherheit, behördliche Kontrolle, Personal, effiziente Abläufe und neue Produkte. Einen eigenen Schwerpunkt setzen die American Cured Meat Championships. Dort beurteilen Fachleute aus Fleischwissenschaft und Verarbeitung Bacon, Schinken, Jerky und Wurst.