HallBriefPreparación comercial para ferias

GELATISSIMO 2028

GELATISSIMO reúne en Stuttgart el laboratorio de elaboración y el punto de venta de una heladería.

12 feb - 16 feb 2028 · Messe Stuttgart

Expositores en la lista de 2026
1307
Días de feria
5

La oferta abarca materias primas, coberturas y barquillos, además de máquinas, vitrinas refrigeradas, envases y mobiliario. Sus principales visitantes son maestros heladeros y propietarios de heladerías, junto con cafeterías y negocios de restauración que incorporan helado artesanal. Las decisiones de compra pueden ir desde un nuevo sabor hasta la sustitución de una máquina o el equipamiento completo de un local.

La celebración junto a INTERGASTRA sitúa esa especialización dentro del mercado hostelero. Permite relacionar el helado con café, bebidas, cocinas profesionales y servicio al cliente. El oficio también ocupa un lugar central: en 2026 se celebraron el GELATISSIMO Cup y la clasificatoria alemana para el Gelato Europe Cup. En la encuesta de visitantes de 2024, el 77% participaba plenamente o en gran medida en compras y aprovisionamiento. Es un encuentro para operadores con decisiones de inversión y para profesionales que intercambian técnicas de elaboración.

Cómo se compara

  1. SIGEP WorldRimini, 198 mil
  2. INTERGASTRAStuttgart, cada dos años
  3. Esta feria: GELATISSIMOStuttgart, cada dos años

SIGEP World, en Rímini, es la alternativa más cercana para una heladería que compara proveedores internacionales. Su convocatoria anual reúne helado, pastelería, chocolate, café, panadería y pizza. Encaja con compradores que desarrollan un concepto de cafetería o postres entre varias de esas especialidades, y con proveedores que buscan clientes internacionales de foodservice. La presencia de panadería y pastelería abre otras aplicaciones para ingredientes y equipos.

GELATISSIMO concentra la visita en el negocio heladero. Su pabellón especializado conecta ingredientes, maquinaria de laboratorio, vitrinas y diseño del local. La vecina INTERGASTRA aporta la perspectiva de restaurantes y hoteles. Un propietario de cafetería puede estudiar su producción de helado y comparar también sistemas de café o equipamiento de cocina durante el mismo viaje a Stuttgart.

Si la compra principal es una cocina profesional, mobiliario hotelero, bebidas o software para hostelería, INTERGASTRA constituye el punto de partida. GELATISSIMO resulta especialmente pertinente cuando la inversión se centra en elaborar y servir helado. Para el expositor, la elección depende del cliente buscado: la combinación de Stuttgart reúne heladeros y compradores hosteleros, mientras SIGEP enlaza un abanico más amplio de negocios de alimentación dulce y panadería.

GELATISSIMO encaja con heladerías y cafeterías que quieren comparar toda la cadena de elaboración del helado y aprovechar el viaje para otras compras de hostelería.

Quién expone

Los expositores conectan ingredientes especializados con las máquinas y vitrinas que los convierten en una oferta de venta. En 2026 participaron Babbi y Agrimontana, junto con Alfred Pfersich, Bravo Deutschland y Kälte-Rudi. La oferta también incluía envases, embalaje, refrigeración, mobiliario y sistemas de pago. Para una heladería, esa combinación permite estudiar las recetas junto con la capacidad de producción y el mostrador, y relacionar cada nuevo producto con las necesidades reales del local.

Expositores en 2026

  1. UNOX

  2. Salto Systems

  3. Robot-Coupe

  4. Bizerba

  5. Rational

  6. brainLight

  7. beam

  8. Thermofonte

  9. Victorinox

  10. Meiko

  11. VEMAG Maschinenbau

  12. VITO

  13. Hobart

  14. Silikal

  15. Bartscher

  16. Mews

  17. hotelkit

  18. Salomon FoodWorld

  19. Whirlpool & Living

  20. Lavabelle

  21. Noovy

  22. Surgital

  23. Ardo

  24. Eurovo

La lista de este año está en camino. Un informe de HallBrief ordena a cada expositor según sus objetivos y encuentra a quién conocer en cada uno. Pedir un informe

GELATISSIMO 2028

GELATISSIMO 2028 volverá a reunir el sector del helado artesanal con el mercado hostelero de Stuttgart. La inscripción de expositores está abierta para proveedores de ingredientes, tecnología de producción y equipamiento de locales. El encuentro de 2026 combinó las compras con el GELATISSIMO Cup, la clasificatoria alemana del Gelato Europe Cup y un Lifetime Achievement Award dedicado a la cultura italiana del helado. Esa unión de laboratorio, punto de venta e intercambio profesional da contexto a la próxima cita.

  • Las cafeterías que compran equipos para helado pueden comparar también sistemas de café en la sección de INTERGASTRA, vinculando las dos ofertas del mostrador.
  • Estudia conjuntamente la maquinaria del laboratorio y las vitrinas refrigeradas: GELATISSIMO abarca producción y servicio del helado.
  • Para reformar también un restaurante, combina las visitas a proveedores de helado con las áreas de cocina e interiores de INTERGASTRA.

Exponer

La inscripción para exponer en 2028 está abierta. Los proveedores de ingredientes, maquinaria y equipamiento encuentran maestros heladeros y propietarios de heladerías, además de compradores de cafeterías y restauración procedentes de la feria contigua. Una demostración de elaboración debe prever la gestión de residuos: las instrucciones para expositores contemplan recipientes específicos para restos de helado.

Qué incluye su informe

La lista completa de expositores, y qué hacer con ella.

  1. Halvorsen ProzesstechnikMaquinaria industrial / Alemania#3
  2. Alpenküche SystemeCocinas profesionales / Austria#4
  3. Brauwerk WielandBebidas / Alemania#5
  4. 1304 más, ordenadas según sus objetivos

#3Halvorsen Prozesstechnikde 1307

Por qué importa
Su línea de transporte higiénico encaja con la ampliación de planta que nos describió.
A quién conocer
Director de Grandes Cuentas, Procesado de Alimentos
Qué preguntar
Plazos de entrega para instalaciones en 2027.

Ejemplo de un informe de muestra. La empresa es ficticia.

Cómo se elabora un informe

  1. Cuéntenos sus objetivos

    Una breve entrevista: qué quiere conseguir en GELATISSIMO y qué tipo de socios busca.

  2. Analizamos cada empresa, una por una

    De cada empresa: qué fabrica, a quién vende, cómo encaja con sus objetivos y quién compra allí. Después las comparamos entre sí y ordenamos las que merecen su tiempo.

  3. Llegue con un plan

    Una lista ordenada, un análisis a fondo de cada una de sus opciones preferidas, las personas que debe conocer y una presentación de estrategia, todo antes de que abran las puertas.

Llegue a GELATISSIMO sabiendo a quién conocer.

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