HallBriefPreparación comercial para ferias

IFFA 2028

IFFA reúne en Fráncfort la maquinaria, los ingredientes y los procesos que permiten fabricar productos cárnicos y proteínas alternativas.

13 may - 18 may 2028 · Messe Frankfurt

De los visitantes, del extranjero
74 %
Más expositores que en 2022
+18 %
Expositores en 2025
1019
Visitantes en 2025
63 mil

En 2025 recibió a 63.117 visitantes profesionales de 144 países; el 74 % llegó del extranjero. Sus 1.019 expositores abarcaron desde el sacrificio y el despiece hasta la transformación, el envasado y la venta. Esta presencia internacional resulta especialmente útil para fabricantes de equipos y empresas que comparan sistemas de producción entre distintos mercados.

El alcance ya va más allá de las plantas cárnicas convencionales. Las proteínas vegetales, la fermentación, los hongos y la carne cultivada comparten espacio con tecnologías consolidadas. La automatización responde a la falta de personal y a la necesidad de mejorar la eficiencia. La carnicería artesanal conserva su propio peso, con ingredientes, equipamiento comercial y concursos de calidad. La característica decisiva de IFFA es la conexión entre maquinaria, formulación y producto final: un equipo puede estudiar cómo un cambio de materia prima afecta a la textura, el proceso, la inspección y el envase.

Cómo se compara

  1. IPPEAtlanta, 33 mil
  2. Anuga FoodTecCologne, cada tres años
  3. Esta feria: IFFAcada tres años
  4. SÜFFAStuttgart, 6712

Anuga FoodTec, en Colonia, permite una comparación más amplia cuando la inversión abarca varias ramas de alimentación y bebidas. En 2024 reunió a 1.307 expositores y 38.427 visitantes, con una oferta que incluye transformación, envasado y almacenamiento. IFFA concentra la búsqueda en carne y proteínas alternativas, una ventaja cuando el proyecto trata de corte, embutición, textura o adaptación de una línea de producción proteica.

Para una carnicería independiente o un proveedor regional del sector artesanal, SÜFFA, en Stuttgart, ofrece un entorno centrado en la elaboración, la venta en tienda y las necesidades cotidianas del negocio. Sus cifras de 2024 fueron 228 expositores y 6.712 visitantes. IFFA añade un mercado internacional de maquinaria mucho mayor y una visión más extensa de la producción industrial. La elección depende de si se busca equipar un comercio o tomar una decisión de planta y cadena de suministro.

IPPE, en Atlanta, se celebra cada año y conecta el procesado cárnico con aves, huevos y alimentación animal. Sus 1.375 expositores de 2026 la convierten en una alternativa importante para contactos norteamericanos y proyectos avícolas o de piensos. Fráncfort encaja con equipos que necesitan comparar conjuntamente equipos cárnicos, proteínas alternativas, ingredientes y envasado.

IFFA encaja con transformadores y fabricantes de equipos que necesitan evaluar la carne y las proteínas alternativas como un único sistema productivo.

Quién expone

La oferta combina fabricantes de maquinaria con especialistas en envasado, inspección, automatización e ingredientes. MULTIVAC y Bizerba expusieron en 2025 y representan la importancia de conectar operaciones como corte, envasado, pesaje e inspección. A ese núcleo se suman especias, aditivos y tripas, además de extracción de proteínas, texturización y fermentación. Los responsables de planta pueden comparar las interfaces entre procesos; los desarrolladores de producto, relacionar sus decisiones de formulación con los equipos necesarios para llevarlas a producción.

  1. Thermo Fisher

  2. GEA

  3. Schmalz

  4. Brenntag

  5. Multivac

  6. Bizerba

  7. KUKA

  8. Wipotec

  9. Craemer Group

  10. Intralox

  11. Angel Yeast

  12. Anritsu

  13. Sealed Air

  14. Sesotec

  15. Sew-Eurodrive

  16. beam

  17. CEIA

  18. Victorinox

  19. Tavil

  20. VEMAG Maschinenbau

  21. Busch Vacuum

  22. Mesutronic

  23. Urschel

  24. Coperion

1021 empresas están en la lista. Un informe de HallBrief las ordena todas según sus objetivos y encuentra a quién conocer en cada una. Pedir un informe

IFFA 2028

IFFA 2028 vuelve a Fráncfort tras la ampliación del enfoque proteico de 2025. Aquel encuentro incorporó un espacio propio para World of New Proteins y lo conectó con transformación, ingredientes y envasado. La automatización y la robótica tuvieron un papel destacado en la maquinaria; Kitchen y Factory relacionaron desarrollo de producto y problemas prácticos de producción. La próxima cita reúne esos ejes consolidados para equipos que estudian conjuntamente la producción cárnica convencional, las proteínas alternativas y los equipos que ambas necesitan.

  • Si una línea trabaja con carne y proteínas alternativas, compare cómo el cambio de materia prima afecta a texturización, inspección y envasado. IFFA reúne esas especialidades en una misma oferta de proveedores.
  • En un proyecto de carnicería artesanal, diferencie la oferta de tienda, ingredientes y venta de la maquinaria industrial. IFFA cubre ambas áreas: reformar el comercio y ampliar una planta requieren conversaciones distintas.

Exponer

IFFA encaja con proveedores capaces de demostrar cómo sus equipos, ingredientes o envases resuelven un problema concreto de producción cárnica o proteica. La presencia del expositor incluye un paquete de medios obligatorio. El equipo comercial distingue procesamiento y automatización, artesanía e higiene, e ingredientes y nuevas proteínas. La posición del producto dentro de la cadena de producción orienta así la preparación del espacio.

Qué incluye su informe

La lista completa de expositores, y qué hacer con ella.

  1. Halvorsen ProzesstechnikMaquinaria industrial / Alemania#3
  2. Alpenküche SystemeCocinas profesionales / Austria#4
  3. Brauwerk WielandBebidas / Alemania#5
  4. 1018 más, ordenadas según sus objetivos

#3Halvorsen Prozesstechnikde 1021

Por qué importa
Su línea de transporte higiénico encaja con la ampliación de planta que nos describió.
A quién conocer
Director de Grandes Cuentas, Procesado de Alimentos
Qué preguntar
Plazos de entrega para instalaciones en 2027.

Ejemplo de un informe de muestra. La empresa es ficticia.

Cómo se elabora un informe

  1. Cuéntenos sus objetivos

    Una breve entrevista: qué quiere conseguir en IFFA y qué tipo de socios busca.

  2. Analizamos cada empresa, una por una

    De cada empresa: qué fabrica, a quién vende, cómo encaja con sus objetivos y quién compra allí. Después las comparamos entre sí y ordenamos las que merecen su tiempo.

  3. Llegue con un plan

    Una lista ordenada, un análisis a fondo de cada una de sus opciones preferidas, las personas que debe conocer y una presentación de estrategia, todo antes de que abran las puertas.

Llegue a IFFA sabiendo a quién conocer.

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