AAHAR 2027

Face aux autres salons

En Inde, la comparaison la plus proche est World Food India, que le même ministère organise à New Delhi à l'automne. Cet événement tourne autour de l'investissement, des politiques publiques et des technologies de transformation, avec délégations officielles et investisseurs dans les allées. AAHAR est l'endroit où produits finis et équipements de cuisine se vendent à ceux qui dirigent hôtels, restaurants et sociétés de distribution.

Les professionnels de l'hôtellerie de la région de Delhi disposent aussi de IHE à Greater Noida chaque mois d'août, centré sur l'équipement CHR, les arts de la table et les services. Pour les acheteurs de l'ouest du pays, Annapoorna Inter Food, à Mumbai en décembre, est plus proche.

Les exportateurs qui choisissent un seul salon international regardent Gulfood à Dubaï, qui réunit bien plus de marques mondiales et d'importateurs du Moyen-Orient. AAHAR est le meilleur choix quand le marché visé est l'Inde elle-même : le forum des importateurs, les pavillons nationaux et les offices alimentaires des États rassemblent la distribution indienne en un seul lieu, et les halls d'équipement mettent les fabricants de cuisine et de froid face aux acheteurs d'hôtels et de restaurants de tout le pays.

AAHAR est le déplacement à faire pour les acheteurs de l'hôtellerie, de la restauration et de la distribution qui veulent réunir fournisseurs alimentaires et fabricants de cuisines professionnelles indiens, et pour les marques étrangères en quête d'importateurs en Inde.

Qui expose

La liste 2026 allait des grands groupes aux jeunes pousses. Nestlé India, Cargill India et Hindalco côtoyaient à quelques allées de petits producteurs de miel, de millet et d'épices, et des États comme le Meghalaya avaient leur propre pavillon. Côté équipement, UNOX (Italie), Winterhalter (Allemagne) et Hoshizaki (Japon) présentaient cuisson et laverie professionnelles à côté de fabricants indiens comme Sujata. Apex-Brasil et Austrade menaient les pavillons nationaux, et le forum des importateurs amenait des marques étrangères à la recherche de distributeurs indiens.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief choisit les exposants à rencontrer selon vos objectifs et les personnes à qui parler chez chacun. Obtenir une fiche

AAHAR 2027

La 41e AAHAR avance d'environ une semaine par rapport à 2026 et reste au Bharat Mandapam. Après une année où l'Italie était seule pays partenaire, l'ITPO veut en réunir plusieurs cette fois, et le salon coïncide avec le lancement de la deuxième phase de réaménagement du site. La réservation des stands passe de nouveau par le portail en ligne de l'ITPO dans les semaines qui précèdent, comme en janvier 2026.

• Organisez la visite par univers : alimentaire emballé, ingrédients et pavillons d'importateurs dans les halls 1 à 5, équipement de cuisine et froid dans les halls 6, 8 à 12A et 14.
• En 2026, les deux derniers jours étaient pour la première fois ouverts au grand public. Pour échanger tranquillement avec les exposants, venez les trois premiers jours.
• Les marques étrangères sont regroupées dans les halls 1 et 2, où le pavillon des importateurs FIFI et les pavillons nationaux se suivent, avec un accès direct par la porte 6 sur Mathura Road.
• Boulangerie et confiserie sont exposées uniquement au premier étage du hall 2 : les acheteurs de ce segment le couvrent en une seule étape.

Exposer

Les stands se réservent sur le portail en ligne de l'ITPO, dans l'ordre d'arrivée. Les grandes entreprises indiennes au-delà d'un seuil de chiffre d'affaires disposent d'un tour anticipé pour des stands d'au moins 100 mètres carrés, tandis que les organismes publics et les exposants étrangers reçoivent leur surface directement de l'ITPO. Les stands équipés commencent à 12 mètres carrés et la surface nue à 36, et les start-up indiennes reconnues bénéficient d'une remise sur des emplacements réservés. Le salon rapporte surtout aux fournisseurs des cuisines d'hôtel, des chaînes de restauration et de la distribution alimentaire.