88th American Convention of Meat Processors & Suppliers' Exhibition

La convention AAMP réunit des transformateurs de viande indépendants et des fournisseurs qui connaissent leurs ateliers. Abattage à façon, boucheries, charcuteries et petites entreprises avicoles y partagent des préoccupations précises : sécurité sanitaire, inspections, personnel, efficacité de production et création de produits. Les American Cured Meat Championships donnent au rendez-vous sa singularité. Bacon, jambons, jerky et saucisses sont évalués par des spécialistes de la science des viandes et des professionnels de la transformation.