88th American Convention of Meat Processors & Suppliers' Exhibition 2027

Face aux autres salons

À Atlanta, IPPE convient davantage aux projets qui relient alimentation animale, élevage avicole et transformation industrielle. Le salon a réuni 1 375 exposants et 32 550 participants en 2026. Cette diversité permet aux groupes intégrés de comparer des technologies sur plusieurs maillons de la chaîne. AAMP resserre les échanges autour des transformateurs indépendants, des produits artisanaux et de l'économie des petits ateliers.

À Francfort, IFFA offre une perspective internationale sur la transformation, le conditionnement et les protéines alternatives. Elle a accueilli 63 117 visiteurs en 2025 et se tient tous les trois ans. Pour automatiser une usine, investir dans une ligne complète ou développer un réseau de distribution international, elle ouvre un marché de machines plus large. La boucherie artisanale y trouve aussi sa place. AAMP privilégie les réalités américaines de l'exploitation, les inspections et les retours d'expérience de petits établissements comparables.

Améliorer une saucisse, valoriser les coproduits ou revoir l'organisation du travail : AAMP met les fournisseurs concernés à côté de professionnels qui connaissent ces questions. Pour un fournisseur, le choix est tout aussi lisible. AAMP concentre les rencontres avec les exploitants indépendants ; IPPE et IFFA répondent à des objectifs commerciaux industriels et internationaux plus étendus.

AAMP convient aux transformateurs de viande indépendants qui veulent rencontrer des fournisseurs à partir des réalités d'un petit atelier et du savoir-faire charcutier.

Qui expose

La liste des fournisseurs de 2026 plaçait Reiser, Handtmann et JBT Marel aux côtés de PS Seasoning/Pro Smoker, Multivac Group et de spécialistes des boyaux, des couteaux et de la sécurité sanitaire. Ce mélange relie l'atelier au produit fini : formage, poussage, fumage, assaisonnement et conditionnement concernent le même exploitant. Les fabricants de machines côtoient des fournisseurs spécialisés dans les établissements indépendants, offrant aux boucheries et petites unités de transformation un panorama ciblé de leurs achats.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

88th American Convention of Meat Processors & Suppliers' Exhibition 2027

En 2027, AAMP revient au Central Bank Center de Lexington, où l'association s'était réunie pour la dernière fois en 2017. La rénovation du site modifie les conditions d'exposition des machines : les consignes attirent particulièrement l'attention sur l'air comprimé et les besoins électriques importants. Le Hyatt Regency Lexington et le Hilton Lexington/Downtown jouxtent le complexe. Les stands standard et l'attribution selon la continuité de participation prolongent les habitudes de la communauté de fournisseurs.

• Les American Cured Meat Championships servent aussi à orienter le développement de produits : les évaluations du bacon, des jambons, du jerky et des saucisses donnent matière aux échanges avec les fournisseurs.
• Si votre établissement associe abattage et transformation, préparez des questions sur le traitement des animaux autant que sur les produits de charcuterie. Le public des petits transformateurs d'AAMP relie ces activités.
• Le Hyatt Regency Lexington et le Hilton Lexington/Downtown sont attenants au centre de congrès, ce qui facilite les déplacements entre l'exposition des fournisseurs et les rencontres de l'association.

Exposer

L'exposition convient aux fournisseurs de machines, d'assaisonnements, d'emballages et de services pour les transformateurs indépendants. L'attribution des stands tient compte des années de participation consécutives, distinguant les habitués des nouveaux candidats. Les démonstrations de machines exigent une préparation précise des raccordements : les fortes puissances électriques sont limitées à certaines zones et l'air comprimé doit faire l'objet d'un accord spécifique. Mobilier et électricité s'ajoutent au budget de location.