IFFA 2028

Face aux autres salons

Anuga FoodTec, à Cologne, élargit la comparaison lorsque l'investissement concerne plusieurs filières alimentaires ou les boissons. En 2024, le salon a réuni 1 307 exposants et 38 427 visiteurs autour de la transformation, du conditionnement et du stockage. IFFA concentre davantage l'offre sur la viande et les protéines alternatives, ce qui facilite les échanges sur la découpe, le poussage, la texture ou l'adaptation d'une ligne de production.

Pour une boucherie indépendante ou un fournisseur régional de l'artisanat, SÜFFA, à Stuttgart, privilégie la fabrication artisanale, la vente en magasin et les besoins quotidiens du métier. Le salon comptait 228 exposants et 6 712 visiteurs en 2024. IFFA ouvre un marché international de machines beaucoup plus vaste et une perspective industrielle sur les protéines. Le choix dépend donc du projet: équipement d'un commerce ou décision concernant une usine et ses fournisseurs.

La IPPE, à Atlanta, revient chaque année et associe la viande à la volaille, aux œufs et à l'alimentation animale. Avec 1 375 exposants en 2026, elle constitue une alternative importante pour les contacts nord-américains et les projets avicoles ou liés aux aliments pour animaux. Francfort convient aux équipes qui souhaitent examiner ensemble les équipements pour la viande, les nouvelles protéines, les ingrédients et les emballages.

IFFA convient aux transformateurs et aux fabricants d'équipements qui envisagent la viande et les protéines alternatives comme un système de production complet.

Qui expose

Les constructeurs de machines côtoient des spécialistes du conditionnement, du contrôle, de l'automatisation et des ingrédients. MULTIVAC et Bizerba exposaient en 2025, illustrant le poids des opérations reliées entre elles: découpe, emballage, pesage et inspection. S'y ajoutent épices, additifs et boyaux, mais aussi extraction des protéines, texturation et fermentation. Les responsables de production peuvent étudier les interfaces entre étapes; les équipes de développement, rapprocher leurs choix de formulation des équipements nécessaires à la fabrication.

1. 

   Thermo Fisher

2. 

   GEA

3. 

   Schmalz

4. 

   Brenntag

5. 

   Multivac

6. 

   Bizerba

7. 

   KUKA

8. 

   Wipotec

9. 

   Craemer Group

10. 

    Intralox

11. 

    Angel Yeast

12. 

    Anritsu

13. 

    Sealed Air

14. 

    Sesotec

15. 

    Sew-Eurodrive

16. 

    beam

17. 

    CEIA

18. 

    Victorinox

19. 

    Tavil

20. 

    VEMAG Maschinenbau

21. 

    Busch Vacuum

22. 

    Mesutronic

23. 

    Urschel

24. 

    Coperion

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IFFA 2028

IFFA 2028 revient à Francfort après l'élargissement du volet protéines en 2025. Ce rendez-vous avait créé un espace World of New Proteins et l'avait relié à la transformation, aux ingrédients et au conditionnement. L'automatisation et la robotique occupaient une place importante dans l'offre de machines; Kitchen et Factory rapprochaient développement des produits et difficultés concrètes de fabrication. Le prochain salon rassemble ces axes établis pour les équipes qui examinent conjointement viande traditionnelle, protéines alternatives et équipements de production.

• Pour une ligne qui traite viande et protéines alternatives, comparez les effets d'un changement de matière première sur la texturation, l'inspection et l'emballage. IFFA rassemble ces compétences dans une même offre spécialisée.
• Pour un projet de boucherie artisanale, distinguez l'offre destinée au magasin, aux ingrédients et à la vente de celle des machines industrielles. IFFA couvre les deux: réaménager une boutique et agrandir une usine impliquent des échanges différents.

Exposer

IFFA s'adresse aux fournisseurs capables de montrer comment une machine, un ingrédient ou un emballage résout un problème précis de production de viande ou de protéines. L'organisateur impose un forfait médias aux exposants. Son équipe commerciale distingue transformation et automatisation, artisanat et hygiène, ingrédients et nouvelles protéines. La place du produit dans la chaîne de fabrication oriente donc la préparation du stand.