The International Pizza Expo

International Pizza Expo réunit les propriétaires, exploitants et responsables de pizzerias indépendantes autour des achats qui font fonctionner leur cuisine. Fromages, farines, tomates et garnitures côtoient les fours, les machines à pâte, les boîtes à pizza et les logiciels de restauration. La comparaison porte autant sur le produit fini que sur sa fabrication : comportement de la pâte, cuisson au four et tenue de la pizza pendant la livraison.