südback

südback s'adresse d'abord aux boulangers et pâtissiers allemands. En 2024, le salon a accueilli 34 781 visiteurs, dont 17 % venus de l'étranger, principalement d'Autriche, de Suisse, de Pologne, d'Italie et des Pays-Bas. Ce public donne à Stuttgart une orientation concrète : le laboratoire, l'assortiment et le comptoir sont envisagés ensemble, à l'échelle du métier.