südback 2026

Face aux autres salons

iba ouvre une comparaison plus internationale. En 2025, elle a réuni 985 exposants et 49 115 visiteurs professionnels de 149 pays. Production industrielle, emballage, systèmes numériques et distribution alimentaire y côtoient les métiers artisanaux. Elle intéresse particulièrement les acheteurs qui comparent des fournisseurs à l'échelle mondiale ou préparent une ligne de production complète. Son retour à Munich selon un rythme triennal implique également une autre planification.

SACHSENBACK se concentre sur les entreprises de boulangerie et de pâtisserie du centre et de l'est de l'Allemagne. Son implantation à Dresde et son BackForum apportent un ancrage régional utile aux fournisseurs comme aux artisans dont les relations commerciales se situent dans cette zone. Les équipements de travail, les matières premières et l'aménagement des boutiques recoupent l'offre de Stuttgart. Le bassin de clientèle et le réseau professionnel local deviennent donc des critères déterminants.

südback convient lorsque l'investissement dans le laboratoire doit s'accompagner d'une réflexion sur le pain, la pâtisserie, les snacks salés, le café et l'organisation du magasin. Son public allemand et celui des pays européens voisins sont particulièrement pertinents pour les fournisseurs de ces entreprises. L'intérêt du déplacement tient à la rencontre entre discussions techniques, démonstrations du métier et concepts directement liés à l'assortiment.

südback convient aux dirigeants de boulangeries et pâtisseries qui veulent relier leurs investissements de production à l'offre et au service proposés au comptoir.

Qui expose

Les fournisseurs couvrent le laboratoire comme la surface de vente. MIWE, Wiesheu et VEMAG ont décrit leur présence à südback 2024 autour des techniques de cuisson, de l'efficacité et des démonstrations de machines. Contour Ladenbau et Vectron ont ajouté l'agencement commercial et les opérations numériques à cet ensemble. Pour 2026, BÄKO associe matières premières, équipements, recettes de snacks et emballages. Le visiteur peut ainsi partir d'un problème d'exploitation aussi bien que d'une famille de machines.

1. 

   UNOX

2. 

   Bizerba

3. 

   beam

4. 

   Meiko

5. 

   VEMAG Maschinenbau

6. 

   Lawer

7. 

   VITO

8. 

   Silikal

9. 

   Hobart

10. 

    Donnerberg

11. 

    Goodway Technologies

12. 

    Oatly

13. 

    ICAM

14. 

    Bridor

15. 

    Salomon FoodWorld

16. 

    Eurovo

17. 

    Orbis

18. 

    Surgital

19. 

    Pattyn

20. 

    Allclean Reinigungs- und Umwelt-Technik

21. 

    Maschinenfabrik Seydelmann

22. 

    Somengil

23. 

    Eipro

24. 

    Winterhalter

552 entreprises figurent sur la liste. Une fiche HallBrief les classe toutes selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacune. Obtenir une fiche

südback 2026

Le programme 2026 relie les savoir-faire à une offre alimentaire plus large. Le forum des pâtissiers aborde le snacking, la présentation, le café et le chocolat. Barista School propose une formation pratique, tandis que Rösterdorf réunit des torréfacteurs et leurs cafés. API et Molino Iaquone présentent des démonstrations de pizza. BÄKO associe recettes, ingrédients, équipements et emballages. Le südback Trend Award distingue les innovations en technologie, matières premières, organisation commerciale et développement durable.

• Pour un projet de boulangerie avec café, associez Barista School dans le hall 5 à Rösterdorf dans le hall 8 : préparation et torréfaction sont traitées dans des espaces distincts.
• La présentation BÄKO dans la Paul-Horn-Halle relie une recette de snack aux ingrédients, équipements et emballages nécessaires à sa vente.
• Pour développer un assortiment sucré et salé, rapprochez le Konditoren-Trend-Forum du hall 7 des démonstrations de pizza du hall 9.

Exposer

Le tarif distingue les stands en rangée, en angle, en tête et en îlot. Les contributions AUMA et environnementale, le forfait médias et l'inscription des coexposants constituent des postes distincts. Les conditions de participation imposent également une surface minimale et la délimitation du stand. Les fournisseurs capables de démontrer un procédé ou de relier une machine à un produit de boulangerie correspondent au caractère pratique des forums et de la présentation BÄKO.