Bakery Showcase 2027

Im Vergleich

Die Bakery Showcase bündelt Zutaten, Technik und betriebliche Weiterbildung für den kanadischen Bäckereimarkt. Der wechselnde Austragungsort beeinflusst ihren Nutzen: Vancouver rückt die Westküste in den Mittelpunkt, während Toronto zuletzt die landesweite Backbranche zusammenbrachte. Handwerkliche und industrielle Produktion stehen nebeneinander. Gespräche über Mehl oder Fermentation lassen sich daher mit der Prüfung einer Maschineninvestition verbinden.

Die IBIE in Las Vegas bietet den größeren nordamerikanischen Überblick. 2025 zählte sie 1.005 Aussteller und 19.000 Besucher aus handwerklicher und industrieller Backproduktion. Sie eignet sich besonders für Projekte, bei denen komplette Produktionslinien, Verpackungssysteme und Anbieter der getreidebasierten Lebensmittelwirtschaft verglichen werden sollen. Für kanadische Kundenbeziehungen und den Alltag eines Bäckereibetriebs liegt die Bakery Showcase näher am konkreten Bedarf.

Die iba in München erweitert den Vergleich um internationale und europäische Anbieter für Bäckerei und Konditorei. 2025 waren dort 985 Aussteller und 49.115 Fachbesucher vertreten. Wer einen internationalen Lieferantenvergleich plant, findet dort ein breites Angebot für Handwerk, Industrie und Handel. Für die kanadische Zutatenversorgung und Kontakte zur Backszene in British Columbia ist Vancouver die passendere Reise.

Die Bakery Showcase passt zu kanadischen Bäckereibetrieben und ihren Lieferanten, die Zutaten und Technik im Umfeld der heimischen Brot-, Pâtisserie- und Pizzabranche suchen.

Wer ausstellt

Fermentation und Müllerei stehen neben Maschinen und fertigen Backprodukten. Lallemand Yeast, Lesaffre Yeast Corporation und P & H Milling sind ebenso vertreten wie AMF, Rademaker, Reiser und Rheon. Novacart, Wexxar Bel und JVR Food Packaging Solutions decken Verpackungsthemen ab. Bridor, Rogers Foods sowie der gemeinsame Stand von La Baguette & L’Echalote und Tartistes stellen den Bezug zu Backwaren und zum westkanadischen Markt her. Der Ausstellermix verbindet damit handwerkliche Fragen mit Produktions- und Beschaffungsthemen.

Die diesjährige Liste ist unterwegs. Ein HallBrief-Briefing bewertet jeden Aussteller nach Ihren Zielen und findet die richtigen Ansprechpartner. Briefing anfordern

Bakery Showcase 2027

2027 kehrt die Bakery Showcase nach Vancouver zurück. Die Vorführungen richten den Blick auf Zutaten, Produkte und Backkultur aus British Columbia. Beim Bakery Cup of Canada treten Brot- und Pâtisseriefachleute erneut an, nachdem der erste landesweite Wettbewerb in Toronto stattfand. Hinzu kommen die Vorführungen und der Wettbewerb Chef of the Year beim Pizza Summit. Für Bäckereicafés und Betriebe mit Brot-, Pâtisserie- und Pizzaangebot verknüpft dieses Programm die Lieferantenausstellung mit der eigenen Produktentwicklung.

• Beim Bakery Cup lassen sich Brot- und Pâtisserietechniken beobachten und anschließend mit den Zutatenanbietern über ihre Eignung für die eigene Produktion sprechen.
• Bäckereicafés mit Pizzaangebot können die Vorführungen des Pizza Summit mit Gesprächen bei den Zutaten- und Maschinenanbietern verbinden und beide Produktbereiche gemeinsam betrachten.