südback 2026

Cómo se compara

iba amplía la comparación al mercado internacional. En 2025 reunió a 985 expositores y 49.115 visitantes profesionales de 149 países. Su oferta abarca producción industrial, envasado, sistemas digitales y comercio alimentario, además del trabajo artesanal. Tiene especial sentido para comparar proveedores de distintos continentes o estudiar una línea de producción completa. Su regreso a Múnich con periodicidad trienal también requiere una planificación distinta.

SACHSENBACK se concentra en los negocios de panadería y pastelería del centro y el este de Alemania. Dresde y el BackForum aportan una dimensión regional útil para proveedores y establecimientos cuyo mercado está allí. Las categorías coinciden en buena parte con las de südback: tecnología de trabajo, materias primas y equipamiento comercial. La ubicación y las relaciones con el sector local pueden pesar tanto como la selección de productos.

südback encaja cuando la inversión en el obrador debe ir acompañada de decisiones sobre pan, pastelería, snacks salados, café y funcionamiento de la tienda. Su público alemán y de países europeos vecinos resulta especialmente relevante para quienes abastecen esos negocios. El valor del viaje está en combinar conversaciones sobre equipos con demostraciones del oficio y conceptos concretos para el surtido.

südback es una visita adecuada para propietarios de panaderías y pastelerías que quieren vincular la inversión en producción con su oferta y su servicio en tienda.

Quién expone

Los proveedores cubren tanto el obrador como el espacio comercial. MIWE, Wiesheu y VEMAG explicaron su participación en südback 2024 a través de la tecnología de horneado, la eficiencia y las demostraciones de maquinaria. Contour Ladenbau y Vectron sumaron diseño de tiendas y operaciones digitales. La presentación de BÄKO para 2026 reúne materias primas, bienes de inversión, recetas de snacks y envases. Esa variedad permite organizar la comparación a partir de una necesidad del negocio, además de una categoría técnica.

1. 

   UNOX

2. 

   Bizerba

3. 

   beam

4. 

   Meiko

5. 

   VEMAG Maschinenbau

6. 

   Lawer

7. 

   VITO

8. 

   Silikal

9. 

   Hobart

10. 

    Donnerberg

11. 

    Goodway Technologies

12. 

    Oatly

13. 

    ICAM

14. 

    Bridor

15. 

    Salomon FoodWorld

16. 

    Eurovo

17. 

    Orbis

18. 

    Surgital

19. 

    Pattyn

20. 

    Allclean Reinigungs- und Umwelt-Technik

21. 

    Maschinenfabrik Seydelmann

22. 

    Somengil

23. 

    Eipro

24. 

    Winterhalter

552 empresas están en la lista. Un informe de HallBrief las ordena todas según sus objetivos y encuentra a quién conocer en cada una. Pedir un informe

südback 2026

El programa de 2026 relaciona el oficio con una oferta más amplia de comida y bebida. El foro de pastelería aborda snacks, presentación, café y chocolate. Barista School ofrece formación práctica, mientras Rösterdorf reúne tostadores y sus cafés. API y Molino Iaquone realizan demostraciones de pizza. BÄKO conecta recetas, ingredientes, equipos y envases. El südback Trend Award distingue innovaciones en tecnología, materias primas, organización comercial y sostenibilidad.

• Para un concepto de panadería con cafetería, combine Barista School en el pabellón 5 con Rösterdorf en el 8: la preparación y el tostado se tratan en espacios distintos.
• La presentación de BÄKO en Paul-Horn-Halle permite relacionar una receta de snack con los ingredientes, equipos y envases necesarios para venderla.
• Para desarrollar productos dulces y salados, combine el Konditoren-Trend-Forum del pabellón 7 con las demostraciones de pizza del 9.

Exponer

El alquiler de superficie distingue entre stands de fila, esquina, cabecera e isla. Las contribuciones AUMA y ecológica, el paquete de medios y la inscripción de coexpositores se presupuestan por separado. Las condiciones también establecen una superficie mínima y la delimitación del stand. Los proveedores que demuestran un proceso o relacionan sus equipos con un producto de panadería encajan con el enfoque práctico de los foros y de BÄKO.