Bakery Showcase 2027

Face aux autres salons

Bakery Showcase concentre ingrédients, équipements et formation à la gestion autour du marché canadien de la boulangerie. Le changement de ville joue sur l'intérêt du déplacement : Vancouver rapproche la rencontre de la côte ouest, après une manifestation torontoise réunissant la communauté boulangère nationale. Production artisanale et fabrication industrielle se côtoient, permettant de rapprocher une réflexion sur les farines ou la fermentation d'un projet d'équipement.

À Las Vegas, IBIE constitue le grand comparatif nord-américain. En 2025, le salon a accueilli 1 005 exposants et 19 000 visiteurs issus de la boulangerie commerciale et de détail. Il répond aux projets nécessitant de comparer des lignes complètes, des systèmes de conditionnement et des fournisseurs de l'ensemble de l'industrie alimentaire céréalière. Bakery Showcase convient davantage lorsque les relations avec les clients canadiens et l'exploitation des boulangeries motivent le voyage.

iba, à Munich, apporte un regard européen et international sur la boulangerie et la confiserie, pour l'artisanat, l'industrie et le commerce. En 2025, le salon comptait 985 exposants et 49 115 visiteurs professionnels. Il intéresse les acheteurs qui recherchent un large comparatif international de fournisseurs. Vancouver offre un cadre plus direct pour l'approvisionnement du marché canadien et les échanges avec les boulangers de Colombie-Britannique.

Bakery Showcase convient aux boulangeries et fournisseurs canadiens qui associent achats d'ingrédients et de matériel aux échanges avec la communauté du pain, de la pâtisserie et de la pizza.

Qui expose

Fermentation et meunerie côtoient machines et produits boulangers. Lallemand Yeast, Lesaffre Yeast Corporation et P & H Milling figurent aux côtés d'AMF, Rademaker, Reiser et Rheon. Novacart, Wexxar Bel et JVR Food Packaging Solutions représentent l'emballage. Bridor, Rogers Foods et le stand commun de La Baguette & L’Echalote et Tartistes relient l'offre aux produits finis et au marché de l'Ouest canadien. L'ensemble couvre les besoins du travail artisanal autant que ceux de la production.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

Bakery Showcase 2027

Bakery Showcase revient à Vancouver en 2027 avec des démonstrations consacrées aux ingrédients, aux produits et à la culture boulangère de Colombie-Britannique. Le Bakery Cup of Canada réunit à nouveau boulangers et pâtissiers, après le premier concours national organisé à Toronto. Le programme comprend également le Pizza Summit, ses démonstrations et le concours Chef of the Year. Pour les établissements qui travaillent le pain, la pâtisserie et la pizza, cet ensemble relie les fournisseurs aux produits fabriqués et vendus.

• Le Bakery Cup permet d'observer les techniques du pain et de la pâtisserie, puis d'échanger avec les fournisseurs d'ingrédients sur leur adaptation à votre production.
• Les boulangeries-cafés proposant des pizzas peuvent rapprocher les démonstrations du Pizza Summit des offres d'ingrédients et de matériel pour étudier ces activités au cours du même déplacement.