HCJ2027 国際ホテル・レストラン・ショー／フード・ケータリングショー／厨房設備機器展 2027

Face aux autres salons

FOODEX JAPAN complète le déplacement à Tokyo lorsque la priorité porte sur les aliments et boissons. Pavillons nationaux, importateurs japonais, surgelés, vins et sakés structurent la recherche de produits et de circuits de distribution. Avec 3 238 exposants en 2026, FOODEX propose un choix alimentaire nettement plus large. HCJ replace ces produits dans le fonctionnement d’un établissement, avec les équipements, les arts de la table, l’hygiène et les systèmes de service.

Pour l’ouest du Japon, HOTERES JAPAN & FOODEX JAPAN in Kansai associe à Osaka les fournitures hôtelières et de restauration aux achats alimentaires. Le salon a reçu 15 305 visiteurs en 2026, dont 72,4 % venus du Kansai. Cette concentration répond aux fournisseurs visant les hôtels, groupes de restauration et grossistes régionaux. À Tokyo, HCJ élargit la comparaison à la restauration collective et aux projets de cuisines de grande capacité.

Le choix suit donc le besoin d’achat. FOODEX convient à l’importateur qui construit sa gamme; Kansai offre une porte d’entrée régionale. HCJ s’impose lorsque l’exploitation hôtelière, la productivité en cuisine et l’approvisionnement du catering doivent être étudiés ensemble.

HCJ convient aux acheteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du catering qui relient la productivité en cuisine au fonctionnement de tout l’établissement.

Qui expose

Les équipements donnent à HCJ une dimension très concrète. En 2026, Hoshizaki présentait la décongélation par micro-ondes sous vide et des techniques culinaires; Fujimak faisait des démonstrations de matériel, de systèmes de boulangerie et de solutions économisant travail et énergie. Autour de ces machines figurent ingrédients, arts de la table, nettoyage, fournitures de chambre et services numériques. Cette diversité permet de rapprocher les achats de plusieurs services, en associant les flux de cuisine à l’accueil du client.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

HCJ2027 国際ホテル・レストラン・ショー／フード・ケータリングショー／厨房設備機器展 2027

HCJ 2027 introduit une zone consacrée aux activités, à côté des saunas et spas, du tourisme avec animaux et des fournitures hôtelières. L’intelligence artificielle, la transformation numérique et les robots restent mis en avant, en reliant productivité en cuisine et exploitation de l’hôtel. Après un salon complet en 2026, les exposants doivent aussi revoir leur budget technique: la construction des lignes électriques principales est désormais à leur charge.

• Pour une cuisine centrale, rapprochez les équipements de la zone restauration collective, bento et emballages. Le processus de production et le choix des contenants doivent se répondre.
• Pour un resort, comparez JAPAN Sauna & Spa EXPO avec la nouvelle zone Activités et les fournisseurs du tourisme avec animaux: ces espaces présentent plusieurs pistes pour enrichir le séjour.
• Si le manque de personnel est prioritaire, associez intelligence artificielle, numérique et robotique aux catégories recrutement, formation et avantages sociaux. HCJ traite à la fois l’automatisation et les équipes qui la font fonctionner.

Exposer

HCJ correspond aux fournisseurs qui améliorent l’exploitation des hôtels, restaurants ou cuisines de catering et peuvent en faire la démonstration. Les inscriptions de stands sont closes; une liste d’attente est proposée. Le stand de base comprend les panneaux arrière et latéraux ainsi que le numéro du stand. Décoration, fluides et raccordements se préparent séparément. En 2027, les exposants paient également la construction des lignes électriques principales.