SANA Food 2027

Im Vergleich

Die BioFach in Nürnberg im selben Monat ist der Treffpunkt des internationalen Biohandels und die richtige Wahl für Importeure, Großhändler und Handelsketten, die europaweit einkaufen. Die SANA Food ist kleiner und fast vollständig italienisch. Ihre Stärke ist der Außer-Haus-Kanal: Köche, Caterer, Feinkostläden und Bioläden, die italienische Höfe, Mühlen und Ölmühlen suchen, die selten nach Nürnberg fahren.

Die CIBUS in Parma und die TUTTOFOOD in Mailand sind die großen Messen für italienische Lebensmittel, ausgerichtet auf Supermarkteinkäufer, Distributoren und das Exportgeschäft mit Markenware. Wer Menge und bekannte Marken über alle Sortimente braucht, ist dort besser aufgehoben. Die SANA Food passt zu einem engeren Auftrag: zertifizierte Bio-, vegane, funktionelle oder Slow-Food-Presidi-Produkte in Mengen, die eine Restaurantgruppe oder ein Fachhändler abnehmen kann.

Die Slow Wine Fair ist die zweite Hälfte des Besuchs. Ihre mehr als 1.100 Weingüter, überwiegend bio oder biodynamisch, stehen in den angrenzenden Hallen und sind mit demselben Ticket zugänglich. Für italienische Gastronomen und Weinbarbetreiber, die Essen und Wein nach denselben Kriterien einkaufen, ist das die effizienteste Reise im Februar.

Die richtige Reise für italienische Einkäufer aus Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Fachhandel, die zertifizierte Bio-, vegane und herkunftsgeschützte Lebensmittel kleiner Erzeuger suchen und nebenan mit demselben Ticket eine Naturweinmesse vorfinden.

Wer ausstellt

Auf der Fläche stehen vor allem kleine italienische Höfe, Mühlen, Ölmühlen und Bäckereien, viele davon bio oder biodynamisch, dazu Regionalstände aus der Emilia-Romagna, Sardinien und Kalabrien. Bekanntere Namen geben Orientierung: Altromercato für Fair-Trade-Ware, Despar Italia, F.lli De Cecco di Filippo und der Honig von Mielizia. Auch Zertifizierer wie Bioagricert und V Label Italia stellen aus, und Erzeuger aus dem Slow-Food-Netzwerk bringen Presidi-Produkte wie Sesam aus Ispica und die weiße Poverello-Bohne aus Kalabrien mit.

Die diesjährige Liste ist unterwegs. Ein HallBrief-Briefing wählt die für Ihre Ziele lohnendsten Aussteller aus und nennt die richtigen Ansprechpartner. Briefing anfordern

SANA Food 2027

Die Messe 2027 steht unter dem Thema Longevity-Ernährung und gliedert es in fünf Warengruppen: natives Olivenöl extra, Fermentiertes, alte Getreidesorten und Pasta, Hülsenfrüchte und pflanzliche Proteine sowie Obst, Gemüse und Nüsse.

Neu ist die Agorà della Ristorazione Collettiva. Dort treffen sich Caterer für Schulen, Kliniken, Pflegeheime und Betriebskantinen zu Diskussionsrunden über Bio-Hülsenfrüchte, Koscher- und Halal-Zertifizierung, fermentierte Lebensmittel und die Erfassung von Lebensmittelabfällen; ein Tag ist der Schulverpflegung gewidmet. Es ist die dritte SANA Food und das dritte Jahr an der Seite der Slow Wine Fair.

• Am Sonntag, 21. Februar, kommen auch Endverbraucher mit Food-Lover-Ticket; Montag und Dienstag sind reine Fachbesuchertage und eignen sich besser für Gespräche mit Erzeugern.
• Die Lebensmittel stehen in Halle 18, die Slow Wine Fair belegt die Hallen 15 und 20 nebenan. Das Ticket gilt für beide, also Speise- und Weineinkauf als einen Besuch planen.
• Einkäufer aus Gemeinschafts- und Schulverpflegung sollten das Programm der Agorà und die Vorführungen im OoH Lab! verfolgen, wo Lieferanten für Großküchen ihre Produkte zeigen.
• Importeure, HoReCa-Einkäufer und Kantinenbetreiber können sich für das von ICE und BolognaFiere kofinanzierte Einkäuferprogramm bewerben; ausgewählt wird nach Herkunftsland, Produktinteresse und Profil.