SIGEP World 2027

Im Vergleich

Bei einem umfassenden Beschaffungsprojekt für Restaurant oder Hotel liegt HostMilano nahe. Die Mailänder Messe deckt professionelle Küchen, Service und weitere Bereiche der gastronomischen und touristischen Ausstattung ab. Wer einen ganzen Betrieb plant, findet dort einen breiteren Rahmen. Stehen Eis, Konditoreiwaren oder das Caféangebot im Mittelpunkt, bündelt SIGEP die passenden Produkte und Herstellungsverfahren enger. Hinzu kommt der unterschiedliche Rhythmus: HostMilano findet alle zwei Jahre statt, SIGEP jährlich.

iba setzt den Schwerpunkt auf die Herstellung von Back- und Konditoreiwaren, vom Handwerksbetrieb bis zur industriellen Produktion. 2025 zählte sie 985 Aussteller und 49.115 Fachbesucher. Für eine neue Backlinie, Prozessoptimierung oder industrielle Verpackung ist diese Ausrichtung besonders relevant. Zutaten, Tiefkühlprodukte und Betriebsorganisation gehören ebenfalls dazu. Mit der Rückkehr zum Dreijahresrhythmus nimmt die iba einen anderen Platz in der Investitionsplanung ein.

Rimini passt besonders dann, wenn mehrere Produktbereiche gemeinsam funktionieren müssen: Kaffee und Patisserie, Eis und Schokolade oder Pizza, Backwaren und vorbereitete Speisen. Wettbewerbe und Vorführungen ergänzen den Einkauf um die praktische Verarbeitung. Das Käuferprogramm bringt internationale Ketten, Importeure und Distributoren mit Anbietern zusammen. Die Entscheidung hängt deshalb vom Vorhaben ab: breite Betriebsausstattung in Mailand, vertiefte Backproduktion auf der iba oder zusammenhängende gastronomische Sortimente auf der SIGEP.

SIGEP passt zu Einkäufern, die ein Eis-, Konditorei- oder Caféangebot entwickeln und dafür Zutaten, Technik und fertige Produkte gemeinsam beurteilen wollen.

Wer ausstellt

Im Katalog von 2026 standen Bindi, Leagel, FBM und Novacart neben Forno d'Asolo und Martini Professional. Der Ausstellermix verbindet Zutaten, Produktionstechnik, Verpackungen und vorbereitete Lebensmittel für Eis, Konditorei, Kaffee, Backwaren und Pizza. Für Betriebe, die eigene Herstellung gegen zugekaufte Produkte abwägen oder ihren Tresen um ein weiteres Sortiment ergänzen, ist diese Verbindung entscheidend. Maschinen lassen sich hier im Zusammenhang mit Rohstoffen, Präsentation und den Anforderungen im täglichen Verkauf betrachten.

Die diesjährige Liste ist unterwegs. Ein HallBrief-Briefing bewertet jeden Aussteller nach Ihren Zielen und findet die richtigen Ansprechpartner. Briefing anfordern

SIGEP World 2027

2027 setzt SIGEP mit der Signature Luxury Pastry Experience einen eigenen Akzent auf hochwertige Patisserie. Die Bean-to-Bar Focus Area behandelt die Schokoladenherstellung; zugleich wächst das Angebot an tiefgekühlten Backwaren. Für Kaffee kommen ein sensorischer Parcours und das mit SCA Italy und Coffee Coalition entwickelte Micro Roasters Village hinzu. Die Pizza Experience Arena verbindet Vorführungen und Gespräche. Gelato World Cup Europe Selection, Bread in the City und die italienischen Barista-Meisterschaften schaffen eigene fachliche Bühnen für die verschiedenen Produktbereiche.

• Die Gelato Arena in Halle A7 verbindet Wettbewerbstechniken mit den ausgestellten Zutaten und Maschinen für die Eisherstellung.
• Bread in the City findet in Halle D6 statt. Die Backvorführungen lassen sich mit dem erweiterten Angebot an Tiefkühlbackwaren und vorbereiteten Produkten verbinden.
• In Halle A1 laufen die italienischen Barista-Meisterschaften. Der sensorische Kaffeeparcours und das Micro Roasters Village ergänzen die Maschinenauswahl um Verkostung und Röstung.
• Wer Schokolade selbst herstellen möchte, sollte die Bean-to-Bar Focus Area mit dem Patisserieprogramm verbinden; dort geht es auch um die Verarbeitung des Kakaos.

Ausstellen

Für kleinere Stände ist das Systemstandangebot des Veranstalters vorgesehen. BASIC und SMART bündeln Ausbau, Möbel und Stromversorgung mit den Teilnahmeleistungen. Für Maschinenvorführungen und elektrische Öfen sind technische Freigaben und geeignete Absaugung erforderlich. Anbieter, die mehrere Bereiche von Eis über Konditorei und Kaffee bis zu Backwaren und Pizza bedienen, treffen hier auf Einkäufer, die Sortiment und Herstellung gemeinsam planen.