Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026
El Salon du Chocolat et de la Pâtisserie reúne el lado más visible del cacao con sus proveedores profesionales.
28 oct - 1 nov 2026 · Paris Expo Porte de Versailles
- Visitantes previstos
- 15 mil
- Expositores el año pasado
- 240
- Visitantes el año pasado
- 96 mil
- Días de feria
- 5
El público prueba y compra chocolate artesano, pastelería y confitería, mientras los productores explican el origen, el cultivo y la fermentación del cacao. Para una marca que necesita dar a conocer un sabor o mostrar una técnica, esa relación directa con el consumidor es el principal atractivo de París.
En 2025, el salón recibió a 96.000 personas y reunió a 240 expositores. Las degustaciones, las compras de chocolate y las salidas en familia marcan el perfil del público. La actividad profesional se concentra en el BtoB Village, con maquinaria, ingredientes, coberturas, decoración y envases. Business Meetings permite a los profesionales inscritos concertar encuentros con expositores. Las demostraciones de pastelería y los espacios creativos conectan esas conversaciones con el producto terminado. Es una cita especialmente útil para negocios cuyo relato comercial depende del oficio, del origen y de la experiencia de quien prueba sus creaciones.
Cómo se compara
- Sirha Bake & SnackParis, cada dos años
- ISM Snacks & SweetsCologne, 32 mil
- Esta feria: Salon du Chocolat & de la Pâtisserie15 mil
ISM Snacks & Sweets encaja mejor con un fabricante que busca entrar en cadenas comerciales o ampliar su red de importadores y mayoristas de productos envasados. La feria anual de Colonia abarca dulces y aperitivos; en 2026 reunió a 1.567 expositores y 32.000 visitantes. París se centra más en chocolate y pastelería y acerca el producto al consumidor. La conversación incluye así el sabor, la presentación y la reacción ante la marca, además del surtido.
Sirha Bake & Snack aborda el negocio de la panadería en su conjunto: pan, pastelería, comida para llevar, equipamiento y desarrollo comercial. Esta feria bienal de enero en París recibió a más de 35.500 profesionales en 2026. Resulta más adecuada para quien quiere ampliar la producción o diversificar una tienda. El Salon du Chocolat ofrece una mirada más concreta sobre cacao y chocolate, con la pastelería como expresión creativa.
La ventaja del salón parisino aparece cuando el contacto con el público forma parte del objetivo. El productor puede explicar una procedencia, ofrecer una comparación de sabores y vender una creación en el mismo espacio. El visitante profesional añade a esa experiencia la búsqueda de proveedores en el BtoB Village. Una marca de chocolate que necesita probar su propuesta ante consumidores y una empresa de snacks que busca distribución internacional tienen prioridades feriales distintas.
París encaja con negocios de chocolate y pastelería que buscan degustaciones con consumidores, inspiración artesana y contactos con proveedores del cacao en un mismo viaje.
Quién expone
Chocolateros, pasteleros, confiteros y productores de cacao constituyen el núcleo del salón, acompañado por proveedores de maquinaria e ingredientes en el área profesional. En Résidence muestra también cómo se presenta una marca ante el público: GÜ Dessert y Panade participaron en 2025, junto con Aurélien Cohen y Nicolas Paciello. Esa mezcla conecta el postre de marca con la creación personal. Los intercambios sobre el origen del cacao y las demostraciones dan un contexto sensorial a los productos.
La lista de este año está en camino. Un informe de HallBrief ordena a cada expositor según sus objetivos y encuentra a quién conocer en cada uno. Pedir un informe
Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026
En 2026, Choco’Live renueva el programa de actividades con una zona que combina concursos y propuestas interactivas para familias. Elles pone el foco en la creatividad y el emprendimiento femenino; Remix y En Résidence dan protagonismo al talento pastelero y a marcas que se van alternando. Regresan el espectáculo musical con trajes de chocolate, los talleres y Santa’s House. El BtoB Village reúne maquinaria, ingredientes, coberturas y envases, mientras Business Meetings facilita los encuentros entre profesionales inscritos y expositores.
- En la zona de países productores, pregunta por cultivo y fermentación; después compara esas explicaciones con los chocolates que pruebes en el resto del salón.
- Si buscas maquinaria, coberturas o envases, centra la visita en el BtoB Village y relaciona esas conversaciones con las demostraciones del Pastry Show.
- Dedica una parada propia a En Résidence: su formato de marcas rotativas ofrece una perspectiva distinta de la zona de origen del cacao.
Exponer
Un stand encaja con productores de chocolate y pastelería que pueden convertir las degustaciones en ventas, y con proveedores del área profesional. El espacio libre parte de 18 m² y los stands equipados de 6 m²; la electricidad se contrata aparte. La asignación depende del plano y del primer pago. Se exige documentación de la empresa y seguro, con un anticipo al inscribirse y el saldo antes del salón.
Qué incluye su informe
La lista completa de expositores, y qué hacer con ella.
- Halvorsen ProzesstechnikMaquinaria industrial / Alemania#3
- Alpenküche SystemeCocinas profesionales / Austria#4
- Brauwerk WielandBebidas / Alemania#5
#3Halvorsen Prozesstechnik
- Por qué importa
- Su línea de transporte higiénico encaja con la ampliación de planta que nos describió.
- A quién conocer
- Director de Grandes Cuentas, Procesado de Alimentos
- Qué preguntar
- Plazos de entrega para instalaciones en 2027.
Ejemplo de un informe de muestra. La empresa es ficticia.
Cómo se elabora un informe
Cuéntenos sus objetivos
Una breve entrevista: qué quiere conseguir en Salon du Chocolat & de la Pâtisserie y qué tipo de socios busca.
Analizamos cada empresa, una por una
De cada empresa: qué fabrica, a quién vende, cómo encaja con sus objetivos y quién compra allí. Después las comparamos entre sí y ordenamos las que merecen su tiempo.
Llegue con un plan
Una lista ordenada, un análisis a fondo de cada una de sus opciones preferidas, las personas que debe conocer y una presentación de estrategia, todo antes de que abran las puertas.
