GELATISSIMO 2028

Face aux autres salons

SIGEP World, à Rimini, représente l’alternative la plus proche pour un glacier qui compare des filières internationales. Son rendez-vous annuel associe glace, pâtisserie, chocolat, café, boulangerie et pizza. Il convient aux acheteurs qui développent un concept de café ou de desserts à cheval sur plusieurs de ces métiers, ainsi qu’aux fournisseurs recherchant des clients internationaux de la restauration. La proximité de la boulangerie et de la pâtisserie donne d’autres débouchés aux ingrédients et équipements.

GELATISSIMO aborde plus directement l’exploitation d’un glacier. Son hall spécialisé relie ingrédients, équipements de laboratoire, vitrines et agencement. Le voisin INTERGASTRA apporte les besoins des hôtels et restaurants. Un exploitant de café peut donc étudier sa production de glace puis comparer des systèmes de café ou du matériel de cuisine au cours du même déplacement à Stuttgart.

Lorsque le projet concerne surtout une cuisine de restaurant, un intérieur hôtelier, des boissons ou un logiciel de gestion, INTERGASTRA constitue le meilleur point de départ. GELATISSIMO devient la partie essentielle de la visite si l’investissement porte sur la fabrication et le service de la glace. Pour les exposants, le choix dépend du client recherché: Stuttgart rapproche glaciers et acheteurs de l’hôtellerie-restauration, tandis que SIGEP couvre davantage de métiers du foodservice sucré et de la boulangerie.

GELATISSIMO convient aux glaciers et cafés qui veulent comparer toute la chaîne de production de la glace tout en examinant leurs autres achats pour l’hôtellerie-restauration.

Qui expose

L’offre relie les ingrédients spécialisés aux machines et vitrines nécessaires à leur commercialisation. En 2026, Babbi et Agrimontana figuraient aux côtés d’Alfred Pfersich, de Bravo Deutschland et de Kälte-Rudi. Contenants, emballages, réfrigération, mobilier et systèmes de paiement complétaient cet ensemble. Un exploitant peut ainsi rapprocher le développement des recettes de la capacité du laboratoire et de l’organisation du comptoir. Les saveurs, la production et le fonctionnement de la boutique entrent dans un même projet d’achat.

Exposants en 2026

1. 

   UNOX

2. 

   Salto Systems

3. 

   Robot-Coupe

4. 

   Bizerba

5. 

   Rational

6. 

   brainLight

7. 

   beam

8. 

   Thermofonte

9. 

   Victorinox

10. 

    Meiko

11. 

    VEMAG Maschinenbau

12. 

    VITO

13. 

    Hobart

14. 

    Silikal

15. 

    Bartscher

16. 

    Mews

17. 

    hotelkit

18. 

    Salomon FoodWorld

19. 

    Whirlpool & Living

20. 

    Lavabelle

21. 

    Noovy

22. 

    Surgital

23. 

    Ardo

24. 

    Eurovo

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

GELATISSIMO 2028

GELATISSIMO 2028 réunira de nouveau la glace artisanale et les achats de l’hôtellerie-restauration à Stuttgart. Les inscriptions sont ouvertes aux fournisseurs d’ingrédients, de technologies de production et d’équipements de boutique. En 2026, les achats s’accompagnaient du GELATISSIMO Cup, de la sélection allemande pour le Gelato Europe Cup et d’un Lifetime Achievement Award consacré à la culture italienne de la glace. Cette rencontre entre laboratoire, espace de vente et transmission du métier donne le cadre du prochain rendez-vous.

• Un café qui choisit ses équipements de glacier peut également comparer les systèmes de café dans le secteur voisin d’INTERGASTRA, pour construire une offre cohérente au comptoir.
• Examinez ensemble les machines du laboratoire et les vitrines réfrigérées: GELATISSIMO couvre la fabrication comme le service de la glace.
• Pour un projet plus large de rénovation de restaurant, associez les fournisseurs de glace aux secteurs cuisine et aménagement d’INTERGASTRA.

Exposer

Les inscriptions pour 2028 sont ouvertes. Les fournisseurs d’ingrédients, de machines et d’équipements de boutique rencontrent des artisans et exploitants de glaciers, mais aussi les cafés et restaurateurs de la manifestation voisine. Une démonstration de fabrication doit prévoir la gestion des déchets: les consignes aux exposants comprennent des bacs spécifiques pour les restes de glace.