SIGEP World 2027

Face aux autres salons

HostMilano répond à un projet d'équipement plus large pour un restaurant ou un hôtel. Cuisines professionnelles, service et approvisionnement de l'établissement y trouvent un cadre commun. Pour définir les besoins d'une activité entière, cette ampleur compte. SIGEP concentre davantage les produits et les procédés lorsque le projet concerne la glace, la pâtisserie ou l'offre d'un café. Le rythme diffère aussi : HostMilano revient tous les deux ans, Rimini chaque année.

iba approfondit la production boulangère et les métiers de la confiserie, de l'atelier artisanal à l'usine. En 2025, elle a accueilli 985 exposants et 49 115 visiteurs professionnels. Une ligne de fabrication, une évolution de procédé ou un projet de conditionnement industriel s'inscrivent dans cette spécialisation. Les ingrédients, les produits surgelés et l'organisation des ateliers complètent le matériel. Son retour à un cycle de trois ans lui donne une place différente dans un programme d'investissement.

SIGEP convient aux achats qui doivent relier plusieurs catégories : café et pâtisserie, glace et chocolat, ou pizza, boulangerie et produits préparés. Concours et démonstrations mettent les techniques en regard des fournisseurs. Le programme d'acheteurs rassemble chaînes internationales, importateurs et distributeurs. Le choix se fait donc selon le projet : équipement global à HostMilano, production boulangère approfondie à iba, ou assortiment et fabrication pensés ensemble à SIGEP.

SIGEP convient aux acheteurs qui développent une offre de glaces, de pâtisserie ou de café et doivent choisir ensemble ingrédients, équipements et produits finis.

Qui expose

Bindi, Leagel, FBM et Novacart figuraient au catalogue de 2026 aux côtés de Forno d'Asolo et Martini Professional. L'ensemble associe ingrédients, technologies de production, emballages et aliments préparés pour la glace, la pâtisserie, le café, la boulangerie et la pizza. Il permet d'aborder ensemble fabrication sur place et produits achetés, ou l'ajout d'une activité à un comptoir existant. Le matériel se compare dans le contexte des matières premières, de la présentation et du service quotidien.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

SIGEP World 2027

En 2027, Signature Luxury Pastry Experience met l'accent sur la pâtisserie haut de gamme, tandis que l'espace Bean-to-Bar explore la fabrication du chocolat. L'offre de boulangerie surgelée se renforce. Le café bénéficie d'un parcours sensoriel et de Micro Roasters Village, développé avec SCA Italy et Coffee Coalition. Pizza Experience Arena associe démonstrations et échanges. La sélection européenne de Gelato World Cup, Bread in the City et les championnats italiens de baristas donnent aux différents métiers leurs propres scènes techniques.

• La Gelato Arena du hall A7 permet de rapprocher les techniques du concours des ingrédients et machines pour glaciers présentés sur les stands.
• Bread in the City se déroule dans le hall D6. Ses démonstrations complètent l'offre élargie de produits boulangers surgelés et préparés.
• Le hall A1 accueille les championnats italiens de baristas. Le parcours sensoriel et Micro Roasters Village apportent dégustation et torréfaction à une visite axée sur les machines.
• Pour un projet de fabrication de chocolat, associez l'espace Bean-to-Bar au programme pâtissier : il traite de la transformation du cacao, au-delà des desserts finis.

Exposer

Les petits espaces utilisent les stands équipés du salon. Les formules BASIC et SMART regroupent aménagement, mobilier et alimentation électrique avec les services de participation. Les démonstrations de machines et les fours électriques nécessitent une autorisation technique et une extraction adaptée. Les fournisseurs présents dans plusieurs métiers de la glace, de la pâtisserie, du café, de la boulangerie et de la pizza peuvent relier leur offre aux besoins de fabrication d'un même acheteur.