SANA Food 2027

Face aux autres salons

BioFach, à Nuremberg le même mois, est le rendez-vous du commerce bio international et le bon choix pour les importateurs, grossistes et enseignes qui achètent dans toute l'Europe. SANA Food est plus petit et presque entièrement italien. Son atout est le circuit hors domicile : chefs, traiteurs, épiceries fines et magasins bio à la recherche de fermes, moulins et huileries italiennes qui font rarement le déplacement à Nuremberg.

CIBUS à Parme et TUTTOFOOD à Milan sont les grands salons de l'alimentaire italien, conçus pour les acheteurs de la grande distribution, les distributeurs et l'export de produits de marque. Ceux qui cherchent du volume et des marques connues dans toutes les catégories y trouveront davantage. SANA Food répond à une demande plus ciblée : produits bio certifiés, végétaux, fonctionnels ou issus des Sentinelles Slow Food, dans des quantités adaptées à un groupe de restaurants ou à un détaillant spécialisé.

Slow Wine Fair constitue l'autre moitié de la visite. Ses plus de 1 100 domaines, en majorité bio ou biodynamiques, occupent les pavillons attenants avec le même billet, ce qui fait du duo le déplacement de février le plus efficace pour les restaurateurs et cavistes italiens qui achètent nourriture et vin selon les mêmes critères.

Le bon déplacement pour les acheteurs italiens de la restauration, de la restauration collective et du commerce spécialisé qui cherchent des produits bio, végétaux et d'origine protégée de petits producteurs, avec un salon du vin nature juste à côté sur le même billet.

Qui expose

Le salon rassemble surtout de petites fermes, minoteries, huileries et boulangeries italiennes, souvent bio ou biodynamiques, ainsi que des stands régionaux d'Émilie-Romagne, de Sardaigne et de Calabre. Quelques noms connus servent de repères : Altromercato pour le commerce équitable, Despar Italia, F.lli De Cecco di Filippo et le miel Mielizia. Des certificateurs comme Bioagricert et V Label Italia exposent aussi, et des producteurs du réseau Slow Food apportent des produits des Sentinelles, comme le sésame d'Ispica ou le haricot blanc poverello de Calabre.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief choisit les exposants à rencontrer selon vos objectifs et les personnes à qui parler chez chacun. Obtenir une fiche

SANA Food 2027

L'édition 2027 a pour thème la nutrition pour la longévité, déclinée en cinq familles de produits : huile d'olive vierge extra, produits fermentés, céréales anciennes et pâtes, légumineuses et protéines végétales, fruits, légumes et fruits secs.

Nouveauté, l'Agorà della Ristorazione Collettiva réunit les sociétés de restauration collective pour écoles, hôpitaux, maisons de retraite et entreprises autour de tables rondes sur les légumineuses bio, la certification casher et halal, les produits fermentés et le suivi du gaspillage alimentaire, avec une journée consacrée à la restauration scolaire. C'est le troisième SANA Food et la troisième année aux côtés de Slow Wine Fair.

• Le dimanche 21 février est aussi ouvert au public muni d'un billet Food Lover ; le lundi et le mardi sont réservés aux professionnels et se prêtent mieux aux rendez-vous avec les producteurs.
• L'alimentaire est au pavillon 18 et Slow Wine Fair occupe les pavillons 15 et 20 voisins ; le même billet ouvre les deux, donc prévoyez vos achats de produits et de vins en une seule visite.
• Les acheteurs de la restauration collective et scolaire ont intérêt à suivre le programme de l'Agorà et les démonstrations de l'OoH Lab!, où les fournisseurs de la restauration collective présentent leurs produits.
• Importateurs, acheteurs CHR et gestionnaires de cantines peuvent postuler au programme acheteurs cofinancé par ICE et BolognaFiere ; la sélection dépend du pays, des produits recherchés et du profil.