SANA Food 2027
SANA Food es la feria profesional de BolognaFiere dedicada a los alimentos ecológicos, naturales y con origen certificado que se venden a restaurantes, empresas de catering y tiendas especializadas.
21 feb - 23 feb 2027 · BolognaFiere
Vista previa gratuita
Obtenga una vista previa gratuita de su próxima feria
SANA Food publica su lista de expositores más cerca de la feria. Elija una feria con la lista publicada y le decimos a quién conocer allí.
- Más expositores que en 2025
- +20 %
- Expositores el año pasado
- 300
- Visitantes el año pasado
- 16 mil
- Días de feria
- 3
Nació de SANA, el salón de productos ecológicos y naturales que Bolonia acoge desde finales de los años ochenta, que en 2025 dejó su fecha de septiembre y volvió en febrero como evento B2B para el canal fuera del hogar. La mayoría de los expositores son pequeños y medianos productores italianos de alimentos ecológicos, biodinámicos, vegetales, funcionales y con DOP, IGP y ETG, junto a organismos de certificación y pabellones regionales.
La feria ocupa el pabellón 18 mientras Slow Wine Fair se celebra en los pabellones vecinos, y una sola entrada sirve para ambas, de modo que un comprador de restaurante o vinoteca puede resolver la carta de platos y la de vinos en la misma visita. SANA Food pasó de 250 expositores en 2025 a 300 en 2026, y las dos ferias juntas reunieron el año pasado a 16.000 visitantes y 350 compradores internacionales. Para 2027 el programa se orienta hacia la nutrición para la longevidad y la restauración colectiva de colegios, hospitales y comedores de empresa.
Cómo se compara
- BioFachNuremberg, 32 mil
- Slow Wine FairBologna, 16 mil
- Esta feria: SANA FoodBologna
- TUTTOFOODMilan, cada dos años
- CIBUSParma, cada dos años
BioFach, en Núremberg y en el mismo mes, es el punto de encuentro del comercio ecológico internacional y el viaje adecuado para importadores, mayoristas y cadenas que compran en toda Europa. SANA Food es más pequeña y casi enteramente italiana. Su fuerza está en el canal horeca: cocineros, empresas de catering, charcuterías finas y tiendas ecológicas que buscan granjas, molinos y almazaras italianas que rara vez viajan a Núremberg.
CIBUS en Parma y TUTTOFOOD en Milán son las grandes ferias de la alimentación italiana, pensadas para compradores de supermercados, distribuidores y operaciones de exportación de productos de marca. Quien necesita volumen y marcas conocidas en todas las categorías encontrará allí más oferta. SANA Food responde a un encargo más concreto: productos ecológicos certificados, vegetales, funcionales o de los Baluartes Slow Food en cantidades que un grupo de restaurantes o una tienda especializada puede absorber.
Slow Wine Fair es la otra mitad de la visita. Sus más de 1.100 bodegas, en su mayoría ecológicas o biodinámicas, ocupan los pabellones contiguos con la misma entrada, lo que convierte a ambas ferias en el viaje de febrero más rentable para los restauradores y propietarios de vinotecas italianos que compran comida y vino con los mismos criterios.
El viaje indicado para compradores italianos de restauración, catering y tiendas especializadas que buscan alimentos ecológicos, vegetales y con origen protegido de pequeños productores, con una feria de vino natural al lado y con la misma entrada.
Quién expone
En la feria predominan pequeñas granjas, molinos, almazaras y panaderías italianas, muchas ecológicas o biodinámicas, con pabellones regionales de Emilia-Romaña, Cerdeña y Calabria. Algunos nombres conocidos sirven de referencia: Altromercato para comercio justo, Despar Italia, F.lli De Cecco di Filippo y la miel de Mielizia. También exponen certificadoras como Bioagricert y V Label Italia, y productores de la red Slow Food traen productos de los Baluartes, como el sésamo de Ispica o la judía blanca poverello de Calabria.
La lista de este año está en camino. Un informe de HallBrief elige a los expositores que más le conviene conocer según sus objetivos y a quién hablar en cada uno. Pedir un informe
SANA Food 2027
La edición de 2027 gira en torno a la nutrición para la longevidad, organizada en cinco grupos de producto: aceite de oliva virgen extra, fermentados, cereales antiguos y pasta, legumbres y proteínas vegetales, y frutas, verduras y frutos secos.
La novedad es el Agorà della Ristorazione Collettiva, donde las empresas de restauración colectiva para colegios, hospitales, residencias y comedores de empresa debaten sobre legumbres ecológicas, certificación kosher y halal, fermentados y control del desperdicio alimentario, con una jornada dedicada a los comedores escolares. Es la tercera SANA Food y el tercer año junto a Slow Wine Fair.
- El domingo 21 de febrero también entra público con la entrada Food Lover; el lunes y el martes son solo para profesionales y resultan más cómodos para reunirse con productores.
- La alimentación está en el pabellón 18 y Slow Wine Fair ocupa los pabellones 15 y 20, al lado; la misma entrada abre ambas, así que conviene planificar la compra de comida y vino como una sola visita.
- Los compradores de restauración colectiva y escolar deben seguir el programa del Agorà y las demostraciones del OoH Lab!, donde los proveedores de colectividades presentan sus productos.
- Importadores, compradores horeca y responsables de comedores pueden solicitar el programa de compradores que cofinancian ICE y BolognaFiere; la selección depende del país, del interés por producto y del perfil.
Qué incluye su informe
La lista completa de expositores, y qué hacer con ella.
- Halvorsen ProzesstechnikMaquinaria industrial / Alemania#3
- Alpenküche SystemeCocinas profesionales / Austria#4
- Brauwerk WielandBebidas / Alemania#5
#3Halvorsen Prozesstechnik
- Por qué importa
- Su línea de transporte higiénico encaja con la ampliación de planta que nos describió.
- A quién conocer
- Director de Grandes Cuentas, Procesado de Alimentos
- Qué preguntar
- Plazos de entrega para instalaciones en 2027.
Ejemplo de un informe de muestra. La empresa es ficticia.
Cómo se elabora un informe
Cuéntenos sus objetivos
Una breve entrevista: qué quiere conseguir en SANA Food y qué tipo de socios busca.
Analizamos cada empresa, una por una
De cada empresa: qué fabrica, a quién vende, cómo encaja con sus objetivos y quién compra allí. Después las comparamos entre sí y ordenamos las que merecen su tiempo.
Llegue con un plan
Una lista ordenada, un análisis a fondo de cada una de sus opciones preferidas, las personas que debe conocer y una presentación de estrategia, todo antes de que abran las puertas.
