Gastronomic Forum Barcelona 2026

Cómo se compara

La comparación con Alimentaria Barcelona depende de qué se quiera comprar. Alimentaria + Hostelco reúne alimentación, distribución y equipamiento hostelero en un mercado internacional mucho más amplio. La cita conjunta de 2026 congregó a 3.300 empresas expositoras y más de 109.600 visitantes. Esa dimensión resulta útil para ampliar un catálogo de importación, comparar proveedores industriales o trabajar tanto con comercio como con restauración. El Forum concentra la conversación en la práctica del restaurante y los productores catalanes.

Salón Gourmets, en Madrid, es la otra referencia para alimentación y bebidas de calidad. Su cita anual de abril se dirige a restaurantes, distribuidores y comercio especializado y reunió a 1.993 expositores en 2026. Encaja con compradores que buscan un surtido nacional amplio de productos de gama alta y con productores que quieren extender su distribución fuera de su región. El Forum de noviembre ofrece otra combinación de descubrimiento de proveedores, degustaciones y intercambio profesional.

Para un pequeño productor que vende a restaurantes catalanes, la conexión entre oferta regional y público restaurador es directa. Para chefs y responsables de sala también cuenta la proximidad entre demostraciones y debates sobre el servicio. Los proveedores con una estrategia comercial internacional más extensa tienen razones para considerar las grandes ferias de aprovisionamiento.

Gastronomic Forum Barcelona encaja con restauradores y productores que quieren conectar el producto catalán, la práctica de cocina y quienes compran para los restaurantes de la región.

Quién expone

Los productos gastronómicos concentraron el 82% de los expositores en 2025; maquinaria, menaje y tecnología completaron la oferta. Entre los participantes de aquel año estuvieron Caviaroli, Garcia de Pou, Unox, Makro y Transgourmet, una combinación de ingredientes especializados, equipamiento y distribución para restauración. A ellos se suman pequeños productores agrupados por instituciones regionales. El conjunto permite al comprador de un restaurante relacionar lo que irá al plato con las herramientas y el suministro necesarios para servirlo.

1. 

   Robot-Coupe

2. 

   Rational

3. 

   Menù

4. 

   Koppert Cress

5. 

   Chefworks

6. 

   Garcia De Pou

7. 

   Winterhalter

8. 

   CONXEMAR

9. 

   Delifrance

10. 

    Cuadrat Valley

11. 

    PRODECA

12. 

    Mychef

13. 

    Can Bech

14. 

    Bragard

15. 

    Caviaroli

16. 

    A MAR ES Espectacular

17. 

    Arcecarne

18. 

    Agróptimum

19. 

    Mercabarna

20. 

    Orved

21. 

    Milenico

22. 

    Agrofresc Productes de la Llet

23. 

    Càrnia

24. 

    Innova Chef

364 empresas están en la lista. Un informe de HallBrief las ordena todas según sus objetivos y encuentra a quién conocer en cada una. Pedir un informe

Gastronomic Forum Barcelona 2026

Gastronomic Forum Barcelona 2026 se traslada a Gran Via con “Revisitar la tradición” como hilo conductor. El programa vincula el patrimonio culinario con la cocina contemporánea, el servicio de sala y el talento joven. Una barra gastronómica recreada reunirá a Albert Raurich, Martín Comamala, Joao Kather y Miguel de Aguilar cocinando y atendiendo al público. Forum Lab incorporará Talento Z, actividades de panadería y debates, mientras los premios profesionales reconocerán a cocineros emergentes, innovación y trayectorias gastronómicas.

• El Taller combina cocina en directo, degustación final e interacción con los chefs; el Auditori acoge las presentaciones de mayor formato.
• El rebost de Catalunya permite explorar conjuntamente a productores catalanes; el Aula d’alimentació sostenible Barcelona se centra en producto ecológico y de proximidad.
• Los responsables de sala tienen una vía propia en las sesiones con maîtres de Lasarte, Celler de Can Roca, Via Véneto y Desde 1911.

Exponer

El salón ofrece alquiler de suelo y packs modulares, incluida una opción pequeña para productores cuya ubicación asigna la organización. Los packs incorporan estructura y suministro eléctrico; mobiliario y derechos de inscripción deben presupuestarse por separado. Las demostraciones que necesitan agua requieren prever las conexiones. El encaje más directo es el de proveedores de alimentación o restauración que venden a la hostelería catalana, con una presencia importante de restaurantes independientes entre los visitantes.