Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026

Im Vergleich

Wer verpackte Süßwaren bei Handelsketten, Importeuren und Großhändlern platzieren möchte, findet bei ISM Snacks & Sweets das passendere Umfeld. Die jährliche Kölner Fachmesse deckt Süßwaren und Snacks ab und zählte 2026 insgesamt 1.567 Aussteller sowie 32.000 Besucher. Paris konzentriert sich stärker auf Schokolade und Pâtisserie. Neben Fachleuten probieren und kaufen dort Endkunden; Geschmack und Markenwirkung werden damit ebenso wichtig wie die Sortimentsplanung.

Sirha Bake & Snack richtet den Blick auf den gesamten Bäckereibetrieb: Brot, Pâtisserie, Snacks, Ausstattung und Geschäftsentwicklung. Die zweijährliche Pariser Januarmesse erreichte 2026 mehr als 35.500 Fachbesucher. Für einen Betrieb, der seine Produktion ausbauen oder sein Ladenangebot erweitern will, ist das ein naheliegender Vergleich. Beim Salon du Chocolat stehen Kakao und Schokolade im Mittelpunkt, ergänzt durch die kreative Pâtisserie.

Paris lohnt sich besonders, wenn der direkte Kontakt mit dem Publikum zum Geschäftsmodell gehört. Ein Hersteller kann die Herkunft erklären, Unterschiede verkosten lassen und seine Kreationen verkaufen. Fachbesucher ergänzen diesen Eindruck durch Gespräche im BtoB Village. Eine Schokoladenmarke mit direktem Kundengeschäft braucht ein anderes Messeumfeld als ein Anbieter, der internationale Vertriebswege für abgepackte Snacks aufbauen möchte.

Paris passt zu Schokoladen- und Pâtisserie-Betrieben, die Publikumsverkostung, handwerkliche Inspiration und Kontakte zu Lieferanten der Kakaobranche verbinden wollen.

Wer ausstellt

Chocolatiers, Pâtissiers, Confiseure und Kakaoproduzenten bilden den Kern; Maschinen- und Zutatenanbieter ergänzen das Angebot im Fachbereich. Wie Marken ihre Produkte inszenieren, zeigt auch En Résidence: 2025 waren dort GÜ Dessert und Panade sowie Aurélien Cohen und Nicolas Paciello zu erleben. Das verbindet Markenprodukte mit persönlichem Handwerk. Gespräche über Kakaoherkunft und Vorführungen der Küchenchefs machen aus den ausgestellten Kreationen mehr als eine reine Warenpräsentation.

Die diesjährige Liste ist unterwegs. Ein HallBrief-Briefing bewertet jeden Aussteller nach Ihren Zielen und findet die richtigen Ansprechpartner. Briefing anfordern

Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026

2026 ordnet der Salon sein Rahmenprogramm neu. Choco’Live verbindet Wettbewerbe mit interaktiven Aktivitäten für Familien. Elles stellt Kreativität und Unternehmertum von Frauen heraus; Remix und En Résidence bringen Pâtisserie-Talente und wechselnde Marken ins Geschehen. Die Musikshow mit Schokoladenkostümen, die Genussworkshops und Santa’s House kehren zurück. Für Fachbesucher bleiben Maschinen, Zutaten, Kuvertüre und Verpackungen im BtoB Village gebündelt. Business Meetings verbindet registrierte Besucher mit den Ausstellern.

• Im Bereich der kakaoproduzierenden Länder lassen sich Anbau und Fermentation besprechen; die Verkostungen im übrigen Salon zeigen anschließend, wie sich diese Unterschiede im Produkt ausdrücken.
• Bei Fragen zu Maschinen, Kuvertüre oder Verpackungen zuerst das BtoB Village einplanen und die Lieferantengespräche mit Vorführungen im Pastry Show verbinden.
• En Résidence als eigenen Verkostungsstopp betrachten: Wechselnde Marken eröffnen einen anderen Blick als die Präsentationen zur Kakaoherkunft.

Ausstellen

Ein Stand eignet sich für Schokoladen- und Pâtisserie-Anbieter, die Verkostungen mit Verkauf verbinden, sowie für Lieferanten des Fachbereichs. Freifläche gibt es ab 18 m², ausgestattete Stände ab 6 m²; Strom wird separat bestellt. Die Zuteilung hängt vom Hallenplan und der ersten Zahlung ab. Erforderlich sind ein Unternehmensnachweis und eine Versicherung. Bei Anmeldung wird eine Anzahlung fällig, der Rest vor dem Salon.