Slow Wine Fair 2027

Face aux autres salons

Le salon le plus proche est Millésime Bio, près de Montpellier, quelques semaines plus tôt. Réservé aux professionnels, il compte environ 1 400 exposants et convient mieux aux acheteurs qui cherchent du vin bio certifié dans toutes les régions françaises. Slow Wine Fair en est le pendant italien, avec davantage de vignerons italiens et une sélection qui regarde la culture, le travail et la communauté en plus de la certification.

Wine Paris se tient le même mois à une tout autre échelle, avec 6 537 exposants, et sert les acheteurs qui doivent couvrir toutes les gammes de prix et les grandes marques en un seul déplacement. À Vinitaly, en avril, c'est toute la filière italienne qui expose, des coopératives aux grandes maisons, avec 4 000 exposants. Pour un importateur qui construit un catalogue mondial, ProWein en mars reste le salon le plus efficace.

Les acheteurs de vin nature regardent aussi VinNatur Tasting, près de Vicence en avril, un rendez-vous plus petit porté par une association de producteurs. Slow Wine Fair est le meilleur déplacement pour un restaurant ou un caviste qui veut composer toute une carte de vins italiens durables, des Alpes à la Sicile, en dégustant au stand du vigneron, et s'approvisionner en produits alimentaires à SANA Food avec le même billet.

Le rendez-vous de février pour les acheteurs de restaurants, de bars à vin et de caves, et leurs importateurs, qui veulent parcourir en trois jours les vins bio et de petits vignerons d'Italie.

Qui expose

La plupart des exposants sont des domaines italiens de toutes les régions : Vietti et Ceretto pour le Piémont, Isole e Olena et Castello dei Rampolla pour la Toscane, Radikon dans le Frioul et Planeta en Sicile. Les étrangers viennent surtout de France, d'Autriche, d'Espagne, de Grèce, de Slovénie et de Géorgie, avec des vignerons comme le Domaine Marcel Lapierre dans le Beaujolais, Luis Pato en Bairrada et Movia en Slovénie. Producteurs d'amaro, spiritueux, cidre, saké, torréfacteurs de café de spécialité et fournisseurs de la filière complètent les halls.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief choisit les exposants à rencontrer selon vos objectifs et les personnes à qui parler chez chacun. Obtenir une fiche

Slow Wine Fair 2027

La sixième Slow Wine Fair a pour thème « Produrre. Raccontare. Condividere » (Produire. Raconter. Partager) et place au centre ceux qui choisissent et servent le vin : aubergistes, sommeliers, cavistes et restaurateurs. Les débats porteront sur des cartes des vins plus lisibles, le vin au verre et l'accès des clients aux grands formats.

L'espace de la Banca del Vino consacré aux vieux millésimes rares revient après ses débuts l'an dernier, aux côtés de la Fiera dell'Amaro d'Italia, d'un pôle mixologie, des producteurs de cidre et des torréfacteurs de la Slow Food Coffee Coalition. Des masterclasses à New York et à Stockholm en novembre, organisées avec l'ICE et Slow Food, préparent le salon.

• Le dimanche est aussi ouvert aux amateurs ; lundi et mardi sont réservés aux professionnels, et c'est là que les vignerons ont le temps pour de vraies discussions d'achat.
• Les domaines occupent des pupitres individuels dans des îlots partagés, regroupés par région italienne et par pays dans les halls 15 et 20 : mieux vaut organiser la journée région par région.
• Le billet ouvre aussi SANA Food dans le hall 18, où des producteurs des réseaux Slow Food présentent des produits pour les mêmes cartes.
• L'espace des millésimes historiques de la Banca del Vino de Pollenzo sert de vieilles bouteilles, une occasion rare de juger le vieillissement des vins d'un vigneron avant de les référencer.

Exposer

Chaque domaine dispose du même pupitre prémonté dans un îlot régional partagé, avec matériel de dégustation, stockage, fiche au catalogue et invitations compris, si bien qu'un petit vigneron se tient à égalité avec un domaine réputé. Seuls les producteurs conformes au manifeste Slow Food sont admis, et les nouveaux domaines absents du guide Slow Wine sont jugés sur échantillons. Les exposants fidèles et les membres de la FIVI paient moins. La participation profite aux petits producteurs italiens et européens qui cherchent des clients dans la restauration italienne et des importateurs à l'étranger.