Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026

Face aux autres salons

ISM Snacks & Sweets répond davantage aux besoins d’un fabricant qui cherche des référencements en distribution, des importateurs ou des grossistes pour ses confiseries emballées. Le rendez-vous annuel de Cologne couvre les douceurs et le snacking; il a réuni 1 567 exposants et 32 000 visiteurs en 2026. Paris se concentre sur le chocolat et la pâtisserie, avec une rencontre directe entre produits et consommateurs. Le goût et la perception de la marque prennent alors autant de place que la construction d’une gamme.

Sirha Bake & Snack traite le fonctionnement de la boulangerie dans son ensemble: pain, pâtisserie, snacking, équipements et développement commercial. Ce salon biennal de janvier, à Paris, a accueilli plus de 35 500 professionnels en 2026. Il convient davantage à un artisan qui compare des solutions de production ou souhaite diversifier son offre en boutique. Le Salon du Chocolat resserre le sujet autour du cacao et du chocolat, avec la pâtisserie comme terrain de création.

Le salon parisien prend tout son sens lorsque la rencontre avec le public compte dans le projet. Un fabricant peut expliquer une origine, faire goûter une différence et vendre sa création dans le même cadre. Le BtoB Village complète cette expérience par des échanges avec les fournisseurs. Le lancement d’un chocolat auprès des consommateurs privilégie la dégustation, tandis que la distribution internationale de snacks emballés demande un cadre de négociation entre professionnels.

Paris convient aux chocolatiers et pâtissiers qui veulent associer dégustation auprès du public, inspiration artisanale et rencontres avec les fournisseurs de la filière cacao.

Qui expose

Chocolatiers, pâtissiers, confiseurs et producteurs de cacao forment le cœur du salon, complété par les fournisseurs d’équipements et d’ingrédients dans l’espace professionnel. En Résidence montre aussi comment une marque rencontre son public: GÜ Dessert et Panade y figuraient en 2025, aux côtés d’Aurélien Cohen et de Nicolas Paciello. Cette programmation relie desserts de marque et signatures artisanales. Les échanges sur les origines du cacao et les démonstrations donnent un contexte gustatif aux créations exposées.

La liste de cette année arrive bientôt. Une fiche HallBrief classe chaque exposant selon vos objectifs et trouve qui rencontrer chez chacun. Obtenir une fiche

Salon du Chocolat & de la Pâtisserie 2026

En 2026, Choco’Live renouvelle le programme avec un espace associant concours et activités interactives pour les familles. Elles met en avant la créativité et l’entrepreneuriat féminin; Remix et En Résidence donnent la scène aux talents pâtissiers et aux marques qui se succèdent. Le spectacle musical en costumes de chocolat, les ateliers gourmands et Santa’s House reviennent. Les professionnels retrouvent équipements, ingrédients, couvertures et emballages au BtoB Village, tandis que Business Meetings organise les rencontres entre visiteurs inscrits et exposants.

• Dans l’espace des pays producteurs, interrogez les exposants sur la culture et la fermentation, puis confrontez ces explications aux chocolats dégustés ailleurs dans le salon.
• Pour les équipements, couvertures ou emballages, faites du BtoB Village le point de départ du parcours et rapprochez les échanges fournisseurs des démonstrations du Pastry Show.
• Gardez une étape de dégustation pour En Résidence: la succession de marques y propose une autre lecture que les présentations consacrées aux origines du cacao.

Exposer

Un stand convient aux chocolatiers et pâtissiers capables de transformer la dégustation en ventes, ainsi qu’aux fournisseurs de l’espace professionnel. Les surfaces nues commencent à 18 m², les stands équipés à 6 m²; l’électricité se commande séparément. L’attribution dépend du plan et du premier versement. Un justificatif d’entreprise et une assurance sont exigés, avec un acompte à l’inscription et le solde avant le salon.