SACHSENBACK 2028

Im Vergleich

Wer im Handwerk ein breiteres Lieferantenangebot für Produktion, Konditorei und Verkauf vergleichen möchte, findet bei der südback in Stuttgart die größere Auswahl. 2024 standen dort 562 Aussteller 34.781 Besuchern gegenüber. BÄKO sowie die süddeutschen Bäcker- und Konditorenverbände wirken an den Foren mit. Auch bei diesem größeren Rahmen bleiben betriebliche Fragen des Backhandwerks im Mittelpunkt.

Die iba richtet den Blick stärker auf internationale Beschaffung und industrielle Produktion. 2025 kamen 49.115 Fachbesucher zu 985 Ausstellern; die nächste Münchner Messe folgt 2027. Für den Vergleich von Produktionslinien, Exportpartnern oder Lieferanten aus mehreren Ländern bietet sie den größeren Markt. Wer vor allem regionale Betreuung und den Alltag seiner Filialen im Blick hat, kann in Dresden konzentrierter arbeiten.

Die SACHSENBACK passt besonders gut, wenn Mittel- und Ostdeutschland das Absatzgebiet bilden. Lieferanten begegnen den dortigen Bäckereien zusammen mit ihren regionalen Genossenschaften. Betriebsinhaber verbinden Rohstoffe, Maschinen und Verkaufskonzepte innerhalb desselben Markts. Bei einem süddeutschen Einzugsgebiet liegt Stuttgart näher; für einen weltweiten Lieferantenvergleich ist München die breitere Bühne. Dresden ist die Reise für Investitionen und Beziehungen im regionalen Backhandwerk.

Die SACHSENBACK passt zu Bäckereien und Lieferanten, deren nächste Produktions- oder Ladeninvestition auf das Handwerk Mittel- und Ostdeutschlands ausgerichtet ist.

Wer ausstellt

Die Aussteller verbinden Backstube und Verkauf. AIPERIA zeigte 2026 Software für die Bedarfsplanung, Arla Foods und Barry Callebaut standen für Zutaten und Schokolade. BÄKO Mitteldeutschland brachte die regionale Großhandelsbeziehung in die Hallen. Frühere Auftritte von DEBAG, WACHTEL und CONTOUR LADENBAU zeigen den Stellenwert von Öfen, Automatisierung und Ladenkonzepten. Für Handwerksbetriebe ergibt sich daraus ein zusammenhängender Blick auf Produktion, Sortiment und Filiale, ergänzt um Mehl und Kaffee.

Aussteller 2026

1. 

   UNOX

2. 

   beam

3. 

   Meiko

4. 

   VEMAG Maschinenbau

5. 

   VITO

6. 

   Hobart

7. 

   Eipro

8. 

   Wiesheu

9. 

   Winterhalter

10. 

    Pidy

11. 

    Bioland

12. 

    Boyens Backservice

13. 

    Bakerman

14. 

    MIWE

15. 

    Treffler Maschinenbau

16. 

    IKK classic

17. 

    Coperion Process Solutions

18. 

    Arla Foods Deutschland

19. 

    Rheon Automatic Machinery

20. 

    Dreidoppel

21. 

    Red Bull Germany

22. 

    MHS Schneidetechnik

23. 

    fwip

24. 

    Schärf

Die diesjährige Liste ist unterwegs. Ein HallBrief-Briefing bewertet jeden Aussteller nach Ihren Zielen und findet die richtigen Ansprechpartner. Briefing anfordern

SACHSENBACK 2028

2028 kehrt die SACHSENBACK mit ihrem regionalen Schwerpunkt nach Dresden zurück. Im BackForum 2026 reichte das Programm von Christian Hümbs’ Kardamomknoten und Sarah Gierigs Schokoladenthemen bis zur zentralen Snackherstellung von KRUMBEIN und zur Bäckereirobotik mit dem Fraunhofer IWU. Konditoreihandwerk und die wirtschaftlichen Fragen von Produktion und Filiale standen damit nebeneinander. Die nächste Messe führt diese Investitionsgespräche wieder mit den Lieferanten und Genossenschaften der Region zusammen.

• Das BackForum verbindet Rezeptideen und Produktion: Zuletzt standen Schokolade, Kardamomknoten und Snacktechnik im selben fachlichen Umfeld.
• Für die Beschaffung in Ostdeutschland lohnt der gemeinsame Blick auf die regionalen BÄKO-Genossenschaften sowie Mehl-, Ofen- und Ladenbaulieferanten. Diese Beziehungen prägen den Dresdner Ausstellermix.

Ausstellen

Die Messe bietet eigene Flächenpreise für Reihen-, Eck-, Kopf- und Blockstände mit einer Frühbuchungsphase. Besonders passend ist sie für Lieferanten von Technik, Rohstoffen und Verkaufskonzepten für das mittel- und ostdeutsche Backhandwerk. Eine praktische Snack- oder Gebäckvorführung knüpft an den etablierten Charakter des BackForums an.